切割端機用于青豆罐頭連續運行線。主要由三部分組成：第一部分是刮板提升機和進料斗組成的進料裝置；第二部分由旋轉圓筒、刀片和導板組成；第三部分由進料輸送帶和傳動系統組成。
全機由一臺電動機傳動，通過蝸輪減速器和兩只改向滾筒使各部分運轉。轉筒的轉動是靠一對齒輪傳動，其中齒輪就裝在人料端的轉筒圓周上。轉筒用8mm的鋼板卷成，焊上法蘭后，里外拋光，再進行鉆孔和絞孔。為了制造方便和加強轉筒強度，把轉筒分為五節，每節之間用法蘭連接，法蘭安裝于機架和托輪上。圓筒內有兩個可調角度的木擋板，靠近圓筒內壁焊接一些薄鋼板，每個薄鋼板相互平行，在其中鉆孔，引線穿過這些孔。
相鄰兩個小孔高度不同，相鄰兩塊薄鋼板上的小孔錯開，由此形成不同平面上和錯開的絲網，絲網的作用是使青刀豆豎立起來，從而使豆端插進轉筒的孔中。轉筒上的孔有錐度，里大外小。每節轉筒外部下側對稱安裝有兩把長形直刀,刀角55°,直刀用彈簧固定在機架上，由于彈簧的壓力，直刀的刀口始終緊貼轉筒的外壁，刀口安裝的方向與轉筒轉向相反，保證露于錐孔外的豆端順利地切除。
如果在第四節轉筒上基本已切端完畢，則第五節轉筒上的直刀可卸去，以免重復切端，影響原料利用率。此機的關鍵是要使青刀豆直立進入錐孔中但由于各地的青刀豆粗細、長短和形狀等不同，雖用同樣的切端機，但是切端率不同。
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