壓差空氣急冷裝置
作者：德正子慧 發(fā)布時間：2020-08-04 20:18:00
壓差空氣急冷裝置
常規(guī)室內空氣急冷方法具有急冷速度慢、急冷不均勻等缺點。為了克服這些缺點，提高果茶類食品急冷速度，日本人于70年代發(fā)明了壓差急冷方法（美國稱壓力急冷系統(tǒng)）。所謂差壓急冷是指強冷空氣通過機械壓力在急冷食物的兩側產生壓差，迫使強冷空氣通過急冷食物的包裝層，增加強冷空氣和冷卻材料之間的接觸面積。
壓差急冷裝置主要由圍護結構、通風導風系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、機械進出貨系統(tǒng)、急冷物及自動控制系統(tǒng)組成。壓差急冷裝置主要有兩種類型：容積為20~200㎡的小型壓差急冷裝置和中大型壓差急冷裝置。
中大型壓差急冷裝置特點
①一次裝入貨物量大，即急冷能力大，目前國內生產的最大裝置一次可裝入20t;
②自動控制系統(tǒng)可以隨時檢測預強冷空氣溫度、空氣流速及急冷物溫度，操作簡便；
③機械裝入搬出貨物，節(jié)省勞動力；
④提升式冷藏門操作靈活便利，有利于整體裝人搬出；
⑤自動調節(jié)隔風板可以保證空氣壓差的實現(xiàn)，提高急冷速度；
⑥冷卻速度快，急冷物冷卻均勻。
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