柑橘的陳列和銷(xiāo)售-
作者：德正易蓉 發(fā)布時(shí)間：2021-08-03 16:04:00
柑橘（產(chǎn)期12~2月）
柑橘在所有水果中年銷(xiāo)售量居首。
柑橘樹(shù)的樹(shù)齡通常在30年左右，超過(guò)30年的果樹(shù)結(jié)的果實(shí)口感變差，所以，樹(shù)齡短的柑橘產(chǎn)地市場(chǎng)前景看好。門(mén)店應(yīng)及時(shí)進(jìn)行品牌調(diào)整和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)地。尤其在選擇正規(guī)產(chǎn)地時(shí)，建議考慮口感、價(jià)格等因素。此外，還有一些老產(chǎn)地重新栽種新果樹(shù)，收獲的果實(shí)口感轉(zhuǎn)好的情況。
為確保長(zhǎng)期銷(xiāo)售，保證商品的穩(wěn)定口感是第一。因?yàn)橹灰I(mǎi)到一次口感不好的水果，就會(huì)徹底失去消費(fèi)者的信任。
為避免上述情況發(fā)生，建議采用免費(fèi)試吃品嘗、標(biāo)識(shí)糖度、產(chǎn)地標(biāo)識(shí)等方式，最好選擇和銷(xiāo)售糖度＞11、檸檬酸＜0.9%、口感好的品種。
·新鮮程度判斷
品質(zhì)好的柑橘，果梗泛青，色澤鮮艷，果蒂細(xì)，果體扁平，果面鮮紅，清潔光亮（細(xì)膩如凝脂狀）。
柑橘中含有豐富的維生素C,每100g果肉中大約含35g維生素C.一個(gè)健康成人每天大約需要攝人50g維生素C,也就是說(shuō)，1.5個(gè)M號(hào)柑橘即可滿(mǎn)足一天所需。建議各門(mén)店通過(guò)張貼店
內(nèi)POP進(jìn)行宣傳。
·陳列和銷(xiāo)售
主力品種一般在10~1月期間上市，原則上采用平臺(tái)陳列，柑橘銷(xiāo)售區(qū)不易營(yíng)造變化，注意做好賣(mài)場(chǎng)裝飾。
增加品種數(shù)，推出特惠裝或招牌商品，以周為單位定期調(diào)整賣(mài)場(chǎng)格局。來(lái)自新產(chǎn)地的商品和超值品可推出免費(fèi)試吃活動(dòng)。讓消費(fèi)者在了解的基礎(chǔ)上購(gòu)買(mǎi)。
進(jìn)入12月，在支出金額和銷(xiāo)售構(gòu)成比上，柑橘均居水果中的首位。如果結(jié)合年度環(huán)境（市場(chǎng)行情、果實(shí)口感等）做好銷(xiāo)售工作，對(duì)增加部門(mén)銷(xiāo)售額貢獻(xiàn)很大。為爭(zhēng)取盈利和銷(xiāo)售構(gòu)成比最大化，增加品種是關(guān)鍵?？筛鶕?jù)客流、車(chē)流情況靈活調(diào)整優(yōu)惠幅度和比例。
柑橘陳列區(qū)應(yīng)占蔬果區(qū)面積的20%,平臺(tái)陳列8~12尺，常規(guī)商品區(qū)6~9尺，確保品種數(shù)和充足的陳列空間。
年初以晚熟的青島種為主，銷(xiāo)售額構(gòu)成比開(kāi)始下滑，進(jìn)入后銷(xiāo)售期。年末前以網(wǎng)袋銷(xiāo)售為主，年初的青島種品相較差，建議改為袋裝銷(xiāo)售。分量以1kg為單位，品種數(shù)保證在2~3種。
柑橘的毛利較高，恰好可以補(bǔ)充草莓利潤(rùn)低的問(wèn)題。陳列場(chǎng)所一般選擇正面平臺(tái)草莓賣(mài)區(qū)的背面，空間6~8尺。
年初可以和伊予柑搭配陳列，同時(shí)確保賣(mài)場(chǎng)空間。
進(jìn)口溫室柑橘一般在5月左右上市。
