,,

鴨舌概述：

外國(guó)人怎么也想不到：鴨舌在中國(guó)是一道美食，鴨舌蛋白質(zhì)含量比較高，易消化吸收，有強(qiáng)壯身體的功效。（這句話似乎有點(diǎn)虛弱）中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣，健脾胃活血脈，強(qiáng)筋骨的功效。

上好的鴨舌醬香醇厚甜美，肉質(zhì)香滑耐嚼，韌性十足，能夠讓人滿口生津。

鴨舌的包裝形式：

鴨舌的包裝大多數(shù)為鋁箔包裝，并且包裝成休閑包裝小袋的，一個(gè)袋子里面放一條鴨舌。廠家稱這種包裝為獨(dú)立小包裝，每個(gè)鴨舌的重量大約在10克左右，因?yàn)轼喿觽€(gè)體大小不一樣，鴨舌的大小也不一樣。所以獨(dú)立小包裝的包裝袋上面是不標(biāo)注重量的，一般都支持散裝稱重。

大包裝的鴨舌也有，比如說(shuō)500克包裝的，但是市面上相對(duì)少。

鴨舌殺菌鍋

鴨舌的品牌：

做鴨舌比較知名的品牌有：康茂，絕味，出旭，煌上煌，廖記棒棒雞，田哥，周黑鴨，善味閣，飄零大叔，久久丫，百草味，九只鴨，MK鴨，張鴨子，等等。

鴨舌的制作工序：

1.鴨舌整形清洗。

2.調(diào)配鹵汁：都說(shuō)自己有秘方，一般是醬香的，或者麻辣的。

3.鹵制鴨舌：鹵鴨舌要用夾層鍋，把鴨舌放進(jìn)夾層鍋中，大火燒開(kāi)，小火鹵制。

4.鴨舌放涼：鹵制好的鴨舌取出放涼。

5.鴨舌真空包裝：用小型的600型包裝機(jī)就可以，也有用拉伸膜包裝機(jī)的。

6.鴨舌高溫滅菌：真空包裝好的鴨舌放到殺菌盤(pán)中，推進(jìn)殺菌鍋中。

7.設(shè)置鴨舌殺菌參數(shù)：鴨舌可以用121度滅菌，保溫時(shí)間10分鐘.

外國(guó)友人吃鴨舌視頻：

鴨舌殺菌鍋電氣控制部分
1. 鴨舌殺菌鍋電器控制箱 DRSC.0918.B.4 德正諸城安裝電器元件
2. 諸城殺菌鍋漏電斷路器 C65N-C63A/4PVE 施耐德法國(guó) 漏電保護(hù)
3. 鴨舌殺菌鍋斷路器 OSMC32N2C10 施耐德法國(guó) 控制電源保護(hù)分支電路
4. 鴨舌殺菌鍋溫度模塊 6ES 7 231-7PU226CN 6ES 7 216-2BD23-OXB8 西門(mén)子德國(guó) 殺菌鍋的主控制器

5. PC22-OXA0 西門(mén)子德國(guó) 控制溫度部分
6. 諸城殺菌鍋壓力模塊 6ES 7 231-OHC22-OXA8 西門(mén)子德國(guó) 控制壓力部分
7. 鴨舌殺菌鍋輸出模塊 6ES 7 222-1HF22-OXA8 西門(mén)子德國(guó) 將信號(hào)輸送給分支電路
8. 諸城殺菌鍋指示燈 XB2BVM4LC（紅色）施耐德法國(guó) 顯示信號(hào)
9.鴨舌殺菌鍋鑰匙開(kāi)關(guān) XB2BG21C (常開(kāi)) 施耐德法國(guó) 負(fù)責(zé)設(shè)備的啟動(dòng)與停止
10. 諸城殺菌鍋急停按鈕 XB2BS442C (常閉) 施耐德法國(guó) 緊急情況下的停止工作
11. 鴨舌殺菌鍋開(kāi)關(guān)電源 ABL2REM24045 (100W ) 施耐德法國(guó) 提供穩(wěn)壓電源
12. 諸城殺菌鍋中間繼電器 RXM2LB2BD DC24V 施耐德法國(guó) 控制電路
13. 鴨舌殺菌鍋接線排 TD15-20 施耐德法國(guó) 布線
14. 諸城殺菌鍋模數(shù)化插座 AC30 10-16A 施耐德法國(guó) 電源連接
15. 鴨舌殺菌鍋交流接觸器 LC1D 25M7C AC220V 施耐德法國(guó) 控制水泵電機(jī)
16. 交流接觸器 LC1D 18M7C AC220V 施耐德法國(guó) 控制水泵電機(jī)
17. 鴨舌殺菌鍋電動(dòng)機(jī)斷路器 GV2-ME20C/13-18A 施耐德法國(guó) 保護(hù)水泵電機(jī)防止
18. 諸城殺菌鍋過(guò)載、短路、缺相
19. 鴨舌殺菌鍋電動(dòng)機(jī)斷路器 GV2-ME32C/23-32A 施耐德法國(guó)
20. 諸城殺菌鍋帶燈按扭 XB2BW33B1C (綠色) 施耐德法國(guó) 指令輸入
21. 鴨舌殺菌鍋帶燈按扭 XB2BW34B1C (紅色) 施耐德法國(guó) 指令輸入
22. 選擇開(kāi)關(guān) XB2BD21C (常開(kāi)) 施耐德法國(guó) 選擇控制系統(tǒng)
23.鴨舌殺菌鍋觸摸屏 Smart 700 IE 西門(mén)子德國(guó) 輸入指令，顯示工作狀態(tài)
24.諸城殺菌鍋報(bào)警紅燈 JD501-L02R024 天逸上海提示操作人員
25. 鴨舌殺菌鍋報(bào)警綠燈 JD501-L02G024 天逸上海提示操作人員
26. 報(bào)警黃燈 JD501-L02Y024 天逸上海提示操作人員
27. 鴨舌殺菌鍋報(bào)警蜂鳴器 JD502-F021OB024 天逸上海發(fā)出警報(bào)提醒操作人員
28. 報(bào)警接線座 B03 天逸上海安裝報(bào)警裝置
29. 鴨舌殺菌鍋報(bào)警安裝座 SC-2 天逸上海安裝報(bào)警裝置
30. 諸城殺菌鍋接近開(kāi)關(guān) LJA18-10PN1 欣靈浙江控制殺菌安全進(jìn)行
31. 鴨舌殺菌鍋電磁閥 4V210-08 DC24V 亞德客臺(tái)灣控制各種閥門(mén)
32. 氣源處理器 AW4000-04 亞德客臺(tái)灣調(diào)節(jié)壓力及過(guò)濾
33. 壓力傳感器 0-6bar HUBA 瑞士測(cè)量鍋內(nèi)壓力諸城殺菌鍋
34. 諸城殺菌鍋溫度傳感器 WZP-238 0-250℃ 久茂德國(guó) 測(cè)量鍋內(nèi)溫度
35. 磁性液位計(jì) 4-20mA UZ系列通達(dá) 山東測(cè)量鍋內(nèi)水位鴨舌殺菌鍋