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殺菌鍋對蒸汽的要求
蒸汽殺菌鍋如何排氣：
關閉鍋門后，打開殺菌鍋頂部的排氣閥門，鍋底部通入蒸汽，把鍋內(nèi)的冷空氣置換出來，頂出來。蒸汽殺菌鍋排氣規(guī)范
蒸汽殺菌鍋排氣量化的表述方式為什么溫度，什么時間。比如1107度5分鐘。要做好蒸汽殺菌鍋的排氣有兩個“開足”和兩個“至少”的規(guī)范要求。
兩個“開足”
1. 開足蒸汽進汽閥2. 開足排氣閥
兩個“至少”
兩個“至少”是指在兩個“開足”的前提下使殺菌鍋同時實現(xiàn)以下兩個狀態(tài)：1.至少達到某一個規(guī)定時間(“多少”分鐘)
2.至少達到某一個規(guī)定溫度(“多少”溫度)
這兩個“開足”與兩個“至少”是相互制約的，少一個都不符合規(guī)范。如蒸汽閥未開足、排氣閥未開足，即使?jié)M足兩個“至少”，也有可能排氣不充分。所以兩個“開足”是前提，是達到兩個至少”的必須條件，在兩個“至少”達到之前絕對不能關小蒸汽閥或排氣閥，否則排氣是不充分。
1.兩個“開足”的時間“至少”要達到5min或5min以上；
2.當要關閉排氣閥或關小蒸汽時，殺菌鍋的溫度“至少”要達到107℃或107℃以上。
上述兩個條件必須要得到同時滿足當然超過兩個“至少”的界限越高，蒸汽消耗就會越多。
多年來大家制定排氣規(guī)范有兩種：
1.107℃，5分鐘。2.105℃，7分鐘。
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