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食品超臨界萃取
超臨界萃取的原理及流程
超臨界流體提取SCFE是近30年來出現的一種新的提取分離技術，借助超臨界流體如CO2乙烯、丙烷、丙烯、水等在臨界點附近與分離混合物中的溶質具備異常的平衡行為和傳導性，對溶質的溶解能力隨壓力和溫度的變化而在相當廣的范圍內發生變化來實現。這種液體可以是單一的或復合的，加入適當的帶帶劑可以顯著增加其溶解性和選擇性。由于具備低能耗、無污染、無殘留和適用于處理易受熱分解的熱敏性物料等特性，在能源、化工，食品到目前為止，在超臨界流體提取中應用最廣泛的物質是CO2。超臨界CO2萃取特別適用于脂溶性、高沸度和高介電常數，對物質具備較高的溶解性，隨壓力和溫度的變化而迅速。不僅有某些物質的點,熱敏物質的萃取,而且適用于精細分離的不同組分,即超臨界蒸餾。超臨界流體提取的主要設備
1.用以將二氧化碳從氣態壓縮到超臨界的溶劑收縮器（即高壓泵）：2、提取器
3用以調節超臨界萃取系統溫度和壓力的溫度和壓力控制系統，可以使超臨界區域或超臨界區域與非超臨界區域之間的二氧化碳形態發生變化
4、分離器和吸收器，輔助設備包括：輔助泵、閥門、背壓調節器、流量計、熱量回收器等
