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鹽水浸漬凍結裝置
鹽水浸漬凍結裝置
直接接觸冷凍裝置的特征在于食物與制冷劑直接接觸以進行冷凍。所使用的制冷劑可能是冷卻劑加鹽溶液，或低溫制冷劑液化氣體，如液氮、液態(tài)氣體等。制冷劑和食物有兩種接觸方式:浸泡和噴灑。鹽水浸漬凍結食品裝置原理
它主要用于冷凍魚類。與鹽水接觸的容器由玻璃鋼制成，加壓鹽水管由不銹鋼制成，其他鹽水管由塑料制成，解決了鹽水的腐蝕問題。魚從進料口與鹽水混合后進入進料管，進料管中的鹽水向下旋轉，使魚克服浮力，到達冰箱底部。冷凍后，魚的密度降低，浮到液面，并通過排出機構被送到滑道，在那里魚和鹽水被分離并從出口排出。冷鹽水被泵送到進料口，并通過進料管進入冷凍機。與魚進行熱交換后，鹽水的溫升密度降低，冰箱中的鹽水具有一定的溫度梯度。溫度較高的鹽水溢出冷凍室后，與魚分離，進入除鱗機。除去水垢和其他雜質后，鹽水返回鹽水罐，與鹽水冷卻器進行熱交換并冷卻，完成一個循環(huán)。它的特點是冷鹽水不僅在冷凍過程中起作用，而且在運輸魚類中起作用。
