English
中文
Русский
認識各種蘑菇
聽多了最近抖音上流行的紅傘傘白桿桿，是不是不知道哪種蘑菇可以吃了？今天我們帶大家認識下各種蘑菇：
香菇
香菇在栽培初期，用斧子將柞樹原木伐倒，在樹皮上剁上斧痕，等待香菇孢子在斧痕上萌發，自然繁殖后形成香菇。隨著原木栽培香菇技法的發展，香菇的產量大幅提升，現在用菌床栽培法栽培香菇的農戶逐年增加。香菇中含有甜味成分鳥苷－磷酸，此外，還含有降低膽固醇的香菇嘌呤。
舞茸
長期被譽為“夢幻之菇”。1970年人工栽培成功，一年四季均有供應。用途廣泛，可用于制作湯菜、煮食、油炸、蘑菇飯等。
金針菇
天然金針菇與人工栽培的品種截然不同。自然狀態下金針菇易生長在闊葉樹的枯樹干及樹樁上。色澤呈黃白色或黃褐色。人工栽培可在黑暗環境中生長，形似白色豆芽。富含維生素B1、B2、蛋白質和糖分。
平菇
栽培方法多為瓶栽菌床栽培。平菇呈傘狀，歐美地區將形似貝殼類的平菇稱為“蠔蘑”。
樸蕈
主要栽培方法為袋栽或瓶栽，仍有少部分采用原木栽培。一年四季均有供應。夏季上市量較少。
真姬菇
產量僅次于香菇和金針菇。又稱“松茸真姬菇”，其甜味來源賴氨酸的含量豐富。
松茸
松茸具有獨特的香氣，是日本最具代表的菌菇品種。
杏鮑菇
屬于新的菌菇品種，現在一年四季均有供應。杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維和礦物質。特點是香味獨特、耐貯存。
雙孢蘑菇
雙孢蘑菇是歐美地區的主要蘑菇品種，分白色、褐色、乳白色等品種。
