豆芽

豆芽不是植物名，得名于“萌芽”和“生長”之意。所謂萌芽，是指采用人工方法使植物長出幼芽。

大豆、綠豆、小豆、角豆均可用于生豆芽。其中，紫花苜蓿芽是豆芽中最小的一種。白蘿卜、白菜、蕪菁、油菜、菜心等趁未成熟采摘的幼苗與豆芽實質上是一樣的。

所有蔬菜在種苗階段均不含維生素C,從種子到長出幼苗，維生素C的含量迅速增加，另外，豆芽中維生素B1、B2、鈣、鐵等含量也很豐富。

豆芽的保鮮儲存離不開盒式包裝機，豆芽的鎖鮮包裝機械設備首選自動盒式包裝機也就是氣調盒式包裝機，諸城市德正機械有限公司。